Medailonky soutěžících roku 2025
Martin Parýzek
Californianwines.eu, sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Svět vína je nekonečné poznávání vinařských regionů a stylů vín. Díky této profesi objevuji vína, která si poté rád užiju i doma s rodinou, nebo přáteli. Cesta k sommelierství je trnitá, ale krásná v tom, že po každém studiu, či směně v restauraci většinou následuje sklenka dobrého vína.
Jaký je váš sommelierský sen?
Mým sommelierským snem je dovršit studia organizace poskytující sommelierské kurzy.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Oblíbenou vinařskou oblastí je Morava, podoblastí Mikulovská a obcí Pavlov. Pavlov je první vinařská obec, kterou jsem na Moravě navštívil, mají zde vinařství moji oblíbení vinaři a nabízí i úžasná panoramata z hory Děvín.
Natálie Válková
Vinařství Válka, sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
V sommeliérství jsem objevila obor, který mě baví, naplňuje a neustále nabádá k učení se a objevování něčeho nového. Zároveň mi umožňuje posouvat vlastní hranice a neustále na sobě pracovat. A samozřejmě ochutnávat spoustu skvělých vín! Je to práce snů!
Jaký je váš sommelierský sen?
Postupně se vypracovat mezi českou sommelierskou špičku. A do budoucna třeba i mezi tu světovou. Je to rozhodně běh na dlouhou trať, ale pro mě je důležité nedávat si nízké cíle. Jenom tak, se člověk může posouvat stále dopředu.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Jednoznačně Morava! Do krás jižní Moravy jsem se zamilovala přibližně před sedmi lety a tehdy by mě ani ve snu nenapadlo, že si za manžela vezmu vinaře a Morava se tak stane i mým domovem. Nyní společně vedeme naše rodinné vinařství Válka v Nosislavi.
Rudolf Johannes
KRATOCHVÍLOVCI – SPIRIT OF THE WORLD, sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Znáte hezčí práci, než degustaci nápojů a jejich párování s gastronomií ze všech možných regionů světa, cestování po úžasných destinacích, neustálé sebevzdělávání a pak předávání informací zákazníkům a hostům, kteří je náležitě ocení? Já nej!
Jaký je váš sommelierský sen?
Ochutnat ta nejlepší světová vína a ušlechtilé destiláty, které jsou pro obyčejného smrtelníka téměř nedostupné. Ale sen každého sommeliera musí být především spokojení hosté.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Srdcovka Morava, Mikulov a Valtice. Ale procházka po vinicích na severu Čech, Mělník, Žernoseky, to je velká paráda.
Tomáš Hanel
Restaurace 420 – sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Jednak vnímám tuto profesi jako osobní cestu sebevzdělání ve světě nápojů a gastronomie, ale především jako poslání, jehož hlavním cílem je uspokojit rozmařilé potřeby lidí, a k tomu jim poskytnout co nejvíce relevantních informací a perfektní servis.
Jaký je váš sommelierský sen?
Být maximálně užitečný, tedy co nejlépe využít svých znalostí a dovedností. Pak by bylo krásné získat uznání kolegů, dostat se na špičku v oboru a dosáhnout úspěchu na mezinárodní úrovni. Procestovat za vínem kus světa. To je můj cíl.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Narodil jsem se v Praze a vinice v naší metropoli jsou mi tak nějak blízko, pokud volit ale jen jednu oblast nebo spíše podoblast, tak Mikulovskou. Vlašáky z okolí pálavských vrchů mají moje největší sympatie z tuzemských vín.
Leo Vuillien
Hlavní sommelier restaurace Promenáda
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Na osobní úrovni, neustálým vzděláváním se v jednom nesmírně širokém oboru.
Na profesní úrovni, dosáhnout toho, abych pro hosta byl tím člověkem, který se skutečně ve svém oboru vyzná i přes to, že se pořád učím a posouvám své hranice.
Jaký je váš sommelierský sen?
Učit se neustále novým věcem, poznávat nová vína a pochopit jejich příběhy s ideálním doprovodem turistiky. Předat dál své vědomosti další generaci sommeliérů.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Mou oblíbenou viniční oblastí je Morava díky svým nezaměnitelným přírodním jevům a viniční filosofii. Škála originálních a pestrých pamětihodností, přívětivých místních lidí a exkluzivních vín dělá Moravu místem, kam se rád vracím.
František Macháček
La Špageta ristorante – sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Uspokojení, vášeň. Celoživotní cesta za poznatky. Stále se zdokonalovat v oblasti vína.
Jaký je váš sommelierský sen?
Pracovat v Enoteca Pinchiorri.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Všechny mají své kouzlo a krásu. Vinaři už pochopili, co a pro jakou danou oblast, podoblast je nejlepší k výrobě špičkových tuzemských vín světové kvality.
Martin Marek
Sommelier Alifea
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Setkávání se zajímavými lidmi jak straně konzumentů tak i vinařů. Spoustu zážitků a skvělých přátel kolem tohoto krásného a rozmanitého nápoje.
Jaký je váš sommelierský sen?
Cesta kolem vinařského světa.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Mám rád oblast Čechy, především Litoměřickou podoblast. Líbí se mi kombinace vlivu vyhaslých sopek jako Lovoš, Radobýl….a velké řeky jako je Labe.
Jiří Lupínek
Sommelier Restaurace ZA OPONOU
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Rozvoj, poznávání nových věcí, spolupráce se zajímavými lidmi.
Jaký je váš sommelierský sen?
Dělat sommeliéřinu, plním si svůj sen.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Osobně mám rád vína ze všech oblastí, každá je něčím specifická. Pokud vezmu v úvahu místo jako takové, potom volím Mikulovskou podoblast, Pálava a vedlejší Stolová hora jsou úžasné a rád se sem vracím i s celou rodinou.
Kateřina Albrechtová
Restaurace Kohout na víně
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Rozhodně nutkání se neustále vzdělávat, sommelierství je nekonečná studna informací.
A taky možnosti setkat se s velmi inspirativními lidmi.
Jaký je váš sommelierský sen?
Nepřestat se v tomto oboru vzdělávat.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Mikulovská podoblast. Místo, které mě odmalička fascinovalo, prudilo ve mě zájem o víno a sommelierství.
Michaela Svobodová
Sommelier v Michelinské restauraci v Zermatu
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Obdivuji, jak se člověk učí každým dnem komunikaci se zákazníky. Člověk je chytřejší, otřepalejší, málo kdy člověk udělá tu stejnou chybu, ví na co si dávat pozor. A hlavně, diplomacie je klíč.
Jaký je váš sommelierský sen?
Udělat si Advance zkoušku v Court of Master Sommelier a Diplom v WSET. Ale hlavně tyto znalosti uplatnit v praxi a při komunikaci se zákazníky.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Jednoznačně Mikulov!
Viktor Valný
Hlavní sommelier restaurace Monarch
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Díky vínu poznám spoustu skvělých lidí, krásných míst, jejich kulturu a myšlení.
Jaký je váš sommelierský sen?
Skvělá dostupnost perfektních vín za skvělé ceny.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Oblast Čechy, konkrétně podoblast Mělník, vinařská oblast Praha. Výjimečnou ji dělá vinařství Zilvar. Konkrétně to jak s vínem pracuje a nebojí se o něm mluvit.
Denisa Kolaříková
Hlavní sommelier společnosti BOHEMIA SEKT, s.r.o.
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Staví mě do profesionání úrovně při komunikaci se zákazníky v gastronomii. Snažím se být jejich podporou v segmentu vín a společně rozvíjíme kulturu servisu a konzumace.
Jaký je váš sommelierský sen?
Mít možnost podílet se na vytvorění vína od pěstování, sklizně až po hotový produkt.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Mikulovská podoblast. Nabízí široký chuťový profil vytvořených vín díky rozmanitosti podloží. Je z čeho vybírat. :-)
Maryia Akulovich
Vinobile s.r.o., jednatel
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
K profesi jsem přišla ze svého koníčku. Věřím, že víno a kuchyně jsou indikátory rozvoje společnosti. A someliér je povolání v popředí pokroku.
Jaký je váš sommelierský sen?
Chci, aby celý svět věděl, jak nádherná jsou česká vína!
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Miluji Moravu pro její špičková vinařství a geniální vinaře.
Tomáš Čížek
Vinařství Málek Valtice s. r. o.
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Je to neskutečné poznávání nových míst, skvělých lidí a v neposlední řadě také objevování nových ročníků vína a jejich specifičnosti.
Jaký je váš sommelierský sen?
Procestovat ty nejznámější světové vinařské regiony, alespoň tady v Evropě.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Vinařsky mne zajímá více moravských oblastí, ale v srdci mám své rodné Velkopavlovicko a oblast Modrých Hor.
Marie Šlancarová
Sommelier Vinselekt Michlovský, Vinařství Jan Stávek Němčičky
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Sommelierství mi přináší hlavně setkání se zajímavými lidmi a poznávání nových míst.
Jaký je váš sommelierský sen?
Procestovat Nový Zéland a Ameriku (hlavně oblast Napa Valley) a propojit si jejich vína s technologií výroby.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Nejoblíbenější oblast je pro mě mikroregion Modré hory, zejména protože jsem tam vyrostla ale hlavně proto, že vína z této oblasti dokazují světu, že i my v Česku dokážeme vyrobit velká vína.
Ondřej Netík
La Fattoria – víno a destiláty s.r.o.
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Baví mě neskutečná rozmanitost světa vína, která kombinuje zábavu, práci, cestování, zeměpisné a biologické poznání a spolu s kvalitním jídlem velké potěšení. Je to pro mě otázka životního stylu a na profesní úrovni jasná volba.
Jaký je váš sommelierský sen?
Procestovat všechny zásadní světové vinařské oblasti a ochutnat vína s místními vinaři.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Je to Morava a její krásná příroda a tradice. Speciálně Mikulovská podoblast a okolí Pálavy.
Nikola Štěpánková
Hlavní sommelier Chateau Petit
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Sommelierství mi na osobní úrovni přináší především radost z objevování nových chutí, vůní a příběhů, které se za jednotlivými víny skrývají. Na profesionální úrovni mě toto povolání motivuje k neustálému osobnímu rozvoji a dalšímu vzdělávání.
Jaký je váš sommelierský sen?
Mým sommelierským snem je procestovat co nejvíce vinařských oblastí a zemí, osobně poznat vinaře a vyslechnout jejich příběhy i životní cesty, které je přivedly k tvorbě jejich vín.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Moje nejoblíbenější vinařská oblast je Morava, konkrétně Mikulovsko. Mám ji ráda pro její autentičnost, poctivé vinaře a skvělý Ryzlink vlašský, který svou svěžestí a mineralitou dokonale vystihuje místní terroir.
Tomáš Kýpeť
Sommelier v George Prime Steak
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Osobně mi vyhovuje, jelikož mne nutí k všeobecnému seberozvoji. Profesně je to pro mne zábavná cesta gastronomií, kdy je každý den jiný.
Jaký je váš sommelierský sen?
Procestovat všechny nejznámější vinařské regiony a jednou snad vše zužitkovat ve vlastním podniku.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Mělník je pro mě jedinečný díky pohledu na údolí při soutoku dvou řek.
Patrícia Bačová
Certified Sommelier
Co vám sommelierství přináší na osobní a profesionální úrovni, a proč stojí za to se na tuto cestu vydat?
Somelierstvo ma učí vnímať svet všetkými zmyslami. Rozvíja moju pozornosť, trpezlivosť a pokoru. Učí ma vážiť si pôvod, tradíciu a poctivú prácu ľudí, ktorí za každou fľašou stoja. Zároveň je to cesta sebarozvoja.
Jaký je váš sommelierský sen?
Úspešne absolvovať Advanced sommelier.
Jaká je Vaše oblíbená vinařská oblast v České republice a co ji dělá pro Vás výjimečnou?
Morava. Fascinuje ma svojou rozmanitosťou, tradíciou a srdečnosťou ľudí, ktorí víno vyrábajú. Každá obec tu má svoj osobitý rukopis.
